В ходе многолетних исследований британские ученые из Уэльского университета Кардиффа нашли тесную взаимосвязь между потреблением молочных продуктов и сокращением риска возникновения инсульта, различных патологий сердца и некоторых форм диабета.
Такой вывод был получен благодаря анализу некоторых химических элементов, входящих в состав практических всех молочных и молочнокислых продуктов, предотвращающих увеличение концентрации липопротеинов низкой плотности (также называемых «плохим» холестерином).
Помимо британских учёных, исследователи из Бостонского университета установили, что потребление молока может приводить к уменьшению возможности развития или прогрессировании доброкачественных опухолей, возникающих у женщин после тридцати лет.
Другие научные работы указывают на влияния кальция на общий процесс расщепления жиров в организме. Кальций, в больших количествах содержащийся в молоке, ведёт к ускорению переработки и разрушения поглощенных триглицериды, тем самым предотвращая чрезмерное отложение жиров в подкожных слоях.
